Pato con salsa de ostiones y risotto al romero

Hola, decidi comenzar un blog y compartirles un poco de las recetas que he hecho en tiempos recientes, espero les guste y les sirva de algo. 

La primer receta es pechuga de pato con salsa de ostiones.

Para comenzar los ingredientes: 

1 pechuga de pato por comensal

100 grs de miel 

50 ml. de salsa de soya 

50 ml. de salsa de ostion 

50ml de jugo de naranja 

20 ml. vinagre blannco o de arroz 

pimienta al gusto 

Procedimiento:

1. Tomamos la pechuga de pato y del lado de la piel vamos a hacer cortes con el cuchillo en diagonal sobre la grasa, con cuidado de no llegar a la carne. Esto tratando de formar una rejilla , primero cortamos las lineas de un sentido y despues hacemos en el sentido contrario. 

2.- Ya listo eso lo guardamos en el refrigerador salpimentado 

3.- Para hacer la salsa solo ponemos todos los ingredientes en una olla y esperamos a que hierva la mezcla revolviendo constantemente, la consistencia debe quedar como una miel . Ya lista la salsa pasaremos a cocinar el pato. 

4.- En un sarten caliente ponemos la pechuga con la parte grasa hacia abajo, dejando que la piel encoja y se dore. Aprox 2 min. Volteamos la pieza y dejamos cocer otros dos minutos, la carne debe quedar color rosada al partir. 

5.- Sacamos del sarten y dejamos reposar 3 min y cortamos en rebanadas.

6.-Bañamos con la salsa y listo.

Tip: si quieres servirlo en una cena y no estar pechuga por pechuga puedes terminar la coccion en el horno

Voila! asi queda el pato..